注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

湖 边 拾 鱼

相 聚 是 缘

 
 
 

日志

 
 

农 场 菜 谱  

2010-03-22 23:29:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

如今的人对吃越来越来讲究,美食家尝遍各地名菜佳肴,普通人家逢年过节或隔三差五上一次馆子,家庭主妇学烹饪,看电视中教烧菜的节目,平时与邻居同事经常交流时新的营养菜谱,总之人人嘴巴越吃越吊·越吃越无味,在上海川菜馆最吃香,不管什么地方人对辣味越来越适应,越来越偏爱,主要是味觉迟钝了,需要麻辣刺激一下,也有些人好得吃多了,怀念起家常菜,农家菜,野菜。回想起四十年前在农场的生活,民以食为天物质再贫乏,生活再艰苦,一天三餐总是不能少的,不然干不动活。那时每个连队都有食堂,吃些什么菜呢,连队后勤排有蔬菜班,养猪班带着养些鸡和鹅,再养一群鸭子,蔬菜不够吃司务长再外出采购些。那时食堂菜谱是早餐有干饭稀饭,小菜是永远的榨菜皮,酸溜溜的辣罗卜干,中午和晚上每顿只有一个菜,没得挑春天吃莴麦一种类似于午笋叶子的菜,夏天吃蕹菜叶子。蕹菜梗子炒辣椒·冬瓜肉·冬瓜皮炒辣椒·韭菜海带汤·炒胡子(野开花),到了秋天司务长买回一车藕,天天吃,冬天天天吃红烧白罗卜·青菜,当时油的供应很少,菜里基本上看不到油花。也有改善伙食的时候,到春插·双抢农忙季节或挑大提时,连里会杀一头猪,煮一锅带着长长毛的白塌塌的红烧肉,每人只能买一份,煎个荷包蛋都是鸭蛋,兩个一煎一人一份。逢年过节有时,也会杀一头老水牛,农场种水稻,连队里十几头水牛是用来耕地的,要改善伙食时,连长会让本人(文书)写一份报告,某条水牛年老体衰丧失劳动能力要杀掉,牛是固定资产不能随便处理,连长签字报分场,分场场长签字同意才能杀,尽管水牛肉很老煮不烂,大家还是吃得津津有味,还有一次打牙祭的机会,吃鸭肉每年开春连里会买千余只小鸭子来养,到七八月份就要把养大的雄鸭全打掉,留下雌鸭子下蛋,那时就有一顿红烧鸭子可以吃了,连队前有一条河,河里养着鱼是农场捕捞队的不能随便抓鱼,等捕捞队抓鱼时连队食堂会买来,吃上一顿没有颜色的红烧鱼,江西的酱油很淡,所有的荤菜全部连肉带骨剁成一块一块的红烧,每年吃几顿屈指可数。平时以单一的蔬菜为主,知青从上海家中带去的大头菜,猪油辣货,是很下饭的,有时女知青会自己搞写菜在煤油炉上烧着吃,我曾经炒过花生芽吃,在田里挖花生时,把一些发了芽的花生捡会来炒着,吃味道好极了,还有从田埂边采一些藜蒿回来炒腊肉,江西人最爱吃,他们说藜蒿是鲤鱼洲边的草,南昌市里的宝,味道真得很好,还有菜泡饭,把食堂打来的青菜与饭一起烧一烧放些鲜辣粉。本人后来调到总场团委,在机关食堂吃饭伙食好多了,但现在让我回忆吃些什么菜到没什么印象了。

  评论这张
 
阅读(323)| 评论(20)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017